Margarinas: Marglas
La margarina es una masa sólida, de aspecto ceroso, con cierta plasticidad, de color amarillo claro, y olor ligero leche. Está compuesta por aceites vegetales comestibles, leche en polvo descremada, agua, sal, etc. Y se utiliza en la elaboración de casi todo el pan dulce, para darle olor, sabor, volumen, y elasticidad a la pieza terminada.
Los tipos de margarinas.
Tenemos cuatro tipos basicos de margarina: Feité, Danes, Bizcocho, Multiusos. La diferencia básica en cada una de ellas, es su punto de fusión, que es lo que determina su uso en la panificación.
| TIPOS DE MARGARINA | PUNTO DE FUSIÓN |
| Feíte | 41-42 Grados Centigrados |
| Danes | 40-41 Grados Centigrados |
| Bizcocho | 38-39 Grados Centigrados |
| Multiusos | 37-39 Grados Centigrados |
Nuestros productos se venden en piezas de 1 k. y cajas con 10 k.